El queso Mahonés
El queso mahonés, nombre con el que se conoce a pesar de que puede ser elaborado en cualquier punto de la isla.
Su origen es medieval, cuando los reyes catalanes no permitían que este producto faltase en sus despensas y banquetes. Desde 1985 cuenta con denominación de origen.
Lo encontramos tierno, semicurado, curado o añejo según su grado de maduración, pero siempre exquisito al paladar. Puede ser acompañado de frutas como las uvas, o dulce de membrillo, y con él se elaboran muchas de las recetas especialidad de la isla. Se presenta siempre en piezas cuadradas con los bordes redondeados, y muestran marcas de los lienzos en los que se envuelven cuando se elaboran artesanalmente. Desde 1985 tienen denominación de origen.
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